2014-2019年中国果酱市场监测及投资前景研究报告

报告说明:
    博思数据发布的《2014-2019年中国果酱市场监测及投资前景研究报告》共十章。首先介绍了中国果酱行业市场发展环境、中国果酱整体运行态势等，接着分析了中国果酱行业市场运行的现 状，然后介绍了中国果酱市场竞争格局。随后，报告对中国果酱做了重点企业经营状况分析，最后分析了中国果酱行业发展趋势与投资预测。您若想对果酱产业有个 系统的了解或者想投资果酱行业，本报告是您不可或缺的重要工具。 
    果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰果实等小型果实，或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后，同样可制成果酱，唯制作时同一时间通常只使用一种果实。无糖果酱、平价果酱或特别果酱（如：榴莲、菠萝），便会使用胶体。果酱常使用的胶体包括：果胶、豆胶及三仙胶。 
    国家标准 
    标准编号：GB/T 22474-2008 
    标准状态：现行 
    根据新标准，果酱分为：水果果酱，蔬菜果酱和混合类果酱三大类。 
    按原料分 
    果酱：配方中水果、果汁或果浆用量大于或等于2500；注：水果、果汁或果浆用量按鲜果计。果味酱：配方中水果、果汁或果浆用量小于25000 
    按加工工艺分 
    果酱罐头：按罐头工艺生产的果酱产品。其他果酱：非罐头工艺生产的果酱产品。 
    按产品用途分 
    原料类果酱：供应食品生产企业，作为生产其他食品的原辅料的果酱。 
    酸乳类用果酱：加人酸乳并在其中能够保持稳定状态的果酱。 
    冷冻饮品类用果酱：加人冰淇淋及其他冷冻甜品中的果酱。 
    烘焙类用果酱：加人烘焙类产品的果酱。 
    其他果酱：除上述外，作为生产其他食品原料的果酱。 
    佐餐类果酱：直接向消费者提供的，佐以其他食品一同食用的果酱。 
    目前我国果酱企业集中分布在华北、华东及华南地区，因为这些地区水果品种丰富且水果产量较高，可以满足果酱生产所需主要原材料的需求。华北地区的主要企业有北京雁栖忆霖食品有限公司。华南地区的主要企业有东莞市鸿兴食品有限公司。华东地区的企业有济南缘芳玫瑰生物科技开发中心、烟台恒信食品有限公司、杭州丘比食品有限公司等等。

    资料来源：博思数据研究中心整理 

    2012年我国果酱产量为166.3万吨，同比增长6.74%，产量增幅与2011年大体相当，反映出行业稳健的发展态势。

    资料来源：博思数据研究中心整理 

第一章 2013年世界果酱行业市场运行形势分析 1
第一节 全球果酱行业发展历程 1
第二节 全球果酱行业市场发展情况 1
一、全球果酱行业供给 1
1、全球水果市场概况 

    据世界粮农组织统计，近年来，全球水果收获面积有起伏，产量呈稳步增长态势。2007-12年，全球水果（不包括瓜类）种植面积分别为5557万、5475万、5555万、5521万、5557万、5603万公顷；产量分别为5.64亿、5.86亿、6.00亿、6.03亿、6.15、6.2亿吨。年产量1000万吨以上的主要水果生产国有中国（连续多年居世界首位）、印度、巴西、美国、墨西哥、印尼、土耳其等。

    资料来源：FAO 

    当中2012年全球苹果产量为6634.3万吨，桔子产量为5389.5万吨，梨子产量为2197.8万吨。

    资料来源：Ebscohost

    本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自 国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。