解析牛羊肉市场：消费升级引领行业变革【免费报告】
牛羊肉是牛肉和羊肉的统称。
分别为牛肢解品和羊肢解品，属于中餐。牛肢解品牛 舌肥牛系列、眼肉系列、上脑系列、外脊系列、辣椒肉、小黄瓜条、牛舌、肩胛肉、带骨腹肉系列、牛腱子、三扒一霖、三角肉、牛腩、金钱展、美肥、肋条肉、牛鞭、牛骨髓、萨拉伯尔等。
一、行业现状
中国牛羊肉行业近年来呈现出稳步发展的态势。随着人们生活水平的提高和消费结构的升级，牛羊肉消费需求持续增长。同时，政府对畜牧业发展的支持力度不断加大，推动了牛羊肉产业的规模化、标准化和专业化发展。
根据博思数据发布的《2024-2030年中国冷鲜牛肉市场分析与投资前景研究报告》表明：从2016年到2022年，中国牛肉市场规模呈现出逐年增长的趋势。从2016年的7894.05亿元增长至2022年的10684.44亿元，年均复合增长率约为5.3%。
根据博思数据发布的《http://www.bosidata.com/report/501285WZTH.html》表明：羊肉市场规模也呈现出类似的增长趋势，从2016年的503.53亿元增长至2022年的693.99亿元，年均复合增长率约为5%。尽管同比增长率在某些年份有所波动，但整体增长势头强劲。
然而，中国牛羊肉行业在发展中也面临一些挑战。一方面，国内牛羊肉供应存在季节性和周期性波动，导致市场价格不稳定；另一方面，国内牛羊肉品质和安全水平有待提高，部分产品存在农药残留、重金属超标等问题。
受供求关系、国际市场走势以及国家政策等多重因素影响，中国鲜、冷藏肉价格呈现波动趋势。近年来，由于国内生猪产能恢复，猪肉价格有所下降，其他肉类价格相对稳定。
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据博思数据发布的《2024-2030年中国肉制品加工市场分析与投资前景研究报告》表明：2023年我国鲜、冷藏肉产量累计值达3923.5万吨，期末总额比上年累计增长15.3%。
| 指标 | 2023年12月 | 2023年11月 | 2023年10月 | 2023年9月 | 2023年8月 | 2023年7月 |
| 鲜、冷藏肉产量当期值(万吨) | 380.1 | 342.1 | 335.2 | 325.3 | 307.6 | 323.5 |
| 鲜、冷藏肉产量累计值(万吨) | 3923.5 | 3482.2 | 3131.6 | 2790.3 | 2470.6 | 2165.2 |
| 鲜、冷藏肉产量同比增长(%) | 15.2 | 21 | 23.6 | 16.9 | 14.5 | 21.6 |
| 鲜、冷藏肉产量累计增长(%) | 15.3 | 14.4 | 12.8 | 11.5 | 11.1 | 10.8 |
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二、存在的问题
- 生产成本高：随着饲料成本、人工成本等的上涨，牛羊肉的生产成本不断攀升。这导致牛羊肉价格居高不下，影响了消费者的购买意愿。
- 质量安全问题：部分牛羊肉产品存在农药残留、重金属超标等问题，这给消费者的健康带来潜在威胁。同时，由于缺乏有效的质量追溯体系，一旦出现质量问题，难以追究责任。
- 养殖技术落后：部分地区的养殖技术相对落后，养殖户缺乏科学饲养知识和技术，导致牛羊肉的品质和产量受到影响。
- 行业标准不健全：牛羊肉行业的标准体系尚不健全，部分标准缺失或落后，导致行业内存在不规范的行为。
| 政策/法律法规名称 | 发布时间 | 主要内容 |
|---|---|---|
| 中华人民共和国畜牧法 | 2005年1月1日 | 规定了畜牧业发展方针、生产经营、动物防疫、监督管理和法律责任等内容，为促进畜牧业持续健康发展提供了法律保障。 |
| 《关于促进畜牧业高质量发展的意见》 | 2020年9月7日 | 提出加快构建现代养殖体系、动物防疫体系和加工流通体系，不断增强畜牧业质量效益和竞争力，形成产出高效、产品安全、资源节约、环境友好、调控有效的畜牧业高质量发展新格局。 |
| 《全国畜禽遗传改良计划（2021-2035年）》 | 2021年2月9日 | 提出了未来十五年我国畜禽遗传改良的目标任务和主要措施，对加快我国现代畜牧业建设，推进畜禽种业高质量发展具有重要意义。 |
- 国际贸易竞争压力：随着国际贸易的不断发展，中国牛羊肉行业面临着来自国际市场的竞争压力。进口牛羊肉的价格和质量给国内市场带来了一定的冲击。
三、竞争格局
- 市场竞争激烈：随着牛羊肉消费需求的增长，越来越多的企业进入该行业，导致市场竞争日趋激烈。企业间的价格战、促销战等现象时有发生，影响了行业的健康发展。
- 品牌竞争突出：在激烈的市场竞争中，品牌成为企业的重要竞争优势。消费者对品牌的认知度和信任度逐渐提高，品牌影响力成为企业在市场上脱颖而出的关键因素。
部分法规制度
| 企业名称 | 简介 |
| 天福号 | 拥有280余年历史的“中华老字号”品牌，凭借“诚信协和，有德乃昌”的经营理念，成为百年来京城中有口皆碑的熟肉制品典范企业。 |
| 北京卓辰畜牧有限公司 | 获得“中国肉类食品行业牛羊业十强”荣誉称号，是集牛羊养殖、育肥屠宰、加工销售为一体的清真食品企业。经过20余年的建设和发展，现已形成了规模化、产业化发展的全产业链体系。 |
| 北京二商穆香源清真肉类食品有限公司 | 获得“中国肉类食品行业牛羊业十强”荣誉称号，积极推行食品质量安全标准化管理，实现从牛羊采购、肉类屠宰加工、副产品深加工、冷冻冷藏、市场销售及同步检验检疫的食品安全闭环管理，致力于向消费者提供安全、优质的清真牛羊肉食品。 |
| 北京恒慧通肉类食品有限公司 | 获得“中国肉类食品行业肉制品加工三十强”荣誉称号。 |
| 北京肉类食品协会 | 获得“中国肉类食品行业优秀地方社团组织”称号，这是协会首次获此殊荣。 |
| 大庄园肉业集团股份有限公司 | 始建于1982年，是集进出口贸易、现代生态农业、生态牧业、生态食品精深加工、生态农牧业旅游等于一体的大型民营企业集团。 |
| 涝河桥 | 成立于2003年，是集牛羊繁育养殖、屠宰、冷鲜肉分割加工、速冻调理食品、米面食品及功能滋补型牛羊副产品加工、餐饮服务为一体的大型综合型企业。 |
- 差异化竞争策略：为了在竞争中取得优势，企业纷纷采取差异化竞争策略，在产品品质、口感、安全性等方面寻求突破。例如，一些企业通过引进优良品种、采用先进的养殖技术等方式提高产品品质。
- 产业链整合趋势：随着产业的发展，牛羊肉行业的产业链整合趋势日益明显。从养殖、屠宰、加工到销售等环节，企业间的合作与整合有助于提升整个产业链的效率和竞争力。
四、市场前景展望
1.消费需求持续增长：随着中国经济的持续发展和人们生活水平的提高，牛羊肉消费需求仍有较大增长空间。未来，随着城市化进程的加速和人口结构的改变，牛羊肉消费群体将进一步扩大。
2.产业升级加速：政府将继续加大对畜牧业发展的支持力度，推动牛羊肉产业的转型升级。规模化、标准化、专业化的养殖模式将成为主流，产品质量和安全水平将得到进一步提升。
3.品牌化发展：品牌化是未来牛羊肉行业发展的重要趋势。通过建立品牌形象，提升产品附加值，将有助于提高消费者对牛羊肉的认知度和信任度。
4.国际市场拓展：中国牛羊肉行业在国际市场上具有较大的竞争优势和潜力。未来，通过加强国际贸易合作和技术交流，拓展国际市场，将有助于提升中国牛羊肉的国际影响力。
综上所述，中国牛羊肉行业虽然面临一些挑战，但整体发展前景仍然乐观。通过加强产业升级、品牌化发展和国际市场拓展等措施，可以推动行业的持续健康发展。在这个过程中，博思数据将继续关注行业动态，为相关企业和投资者提供准确、及时的市场分析和建议。
博思数据发布的《2024-2030年中国冷鲜牛肉市场分析与投资前景研究报告》介绍了冷鲜牛肉行业相关概述、中国冷鲜牛肉产业运行环境、分析了中国冷鲜牛肉行业的现状、中国冷鲜牛肉行业竞争格局、对中国冷鲜牛肉行业做了重点企业经营状况分析及中国冷鲜牛肉产业发展前景与投资预测。您若想对冷鲜牛肉产业有个系统的了解或者想投资冷鲜牛肉行业，本报告是您不可或缺的重要工具。
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