博思数据：精深加工和综合利用成为我国水产品加工未来重点
2014-04-17 来源：博思数据研究中心 8条评论
导读: 博思数据：精深加工和综合利用成为我国水产品加工未来重点，在海水产品加工方面：我国将重点研究开发新捕捞对象加工成食用及制成优质鱼粉、鱼片、鱼糜、模拟食品和调味品等。海洋低值水产品的加工将在加大传统水产食品开发力度的基础上，大量开发精制食用鲜鱼浆，进而以鲜鱼浆为原料生产风味鱼丸、鱼卷、鱼饼、鱼香肠、鱼点心等各式方便食品、微波食品及色香味俱佳的高档人造蟹肉、贝肉、鱼翅、鱼籽等合成水产食品，提高低值产品的综合利用率和附加值。
“十二五”期间，我国水产品加工业的重点任务是积极发展精深加工，生产营养、方便、即食、优质的水产加工品；挖掘海洋产品资源，加大水产品和加工副产物的开发利用力度。利用现代食品加工技术，发展精深加工水产品，加快开发包括冷冻或冷藏分割、冷冻调理、鱼糜制品、罐头等即食、小包装和各类新型水产功能食品。预计到2019年，我国水产品加工总产量达到**(略)万吨以上，水产品加工率提高到** (略) %以上，冷冻调理食品和分割小包装食品的比例占水产冷冻加工品的比例达到** (略) %以上；培育形成年产值超** (略) 亿元、具有明显区域带动作用的水产品加工大型企业20家以上。
据博思数据发布的《2014-2019年中国水产品加工市场现状分析及投资前景研究报告》显示：2012年1-12月全国规模以上水产品加工行业企业数量为1,936家，水产品加工行业资产合计217,867,217.00千元，同比增加15.31%；实现销售收入432,891,387.00千元，同比增加19.97%；完成利润总额23,607,532.00千元，同比增加25.56%；水产品加工行业整体从业人数516,675.00人，同比增长8.5%。
水产品加工总产量增长预测
资料来源：博思数据研究中心整理
为了发展我国的水产品加工业，农业部日前印发的《全国主要农产品发展规划》明确了水产品加工业的发展重点和布局。
今后，水产品生产和加工要以大宗产品、低值产品和废弃物的精深加工和综合利用为重点，优化产品结构，推进淡水鱼、贝类、中上层鱼类、藻类加工产业体系的建立。培植和引导一批具有活力的水产品加工龙头企业，通过加快企业技术改造，促进适销对路的加工产品的开发，发展既有营养又食用方便的加工食品以不断提高国内外市场占有率。
在海水产品加工方面：我国将重点研究开发新捕捞对象加工成食用及制成优质鱼粉、鱼片、鱼糜、模拟食品和调味品等。海洋低值水产品的加工将在加大传统水产食品开发力度的基础上，大量开发精制食用鲜鱼浆，进而以鲜鱼浆为原料生产风味鱼丸、鱼卷、鱼饼、鱼香肠、鱼点心等各式方便食品、微波食品及色香味俱佳的高档人造蟹肉、贝肉、鱼翅、鱼籽等合成水产食品，提高低值产品的综合利用率和附加值。
在淡水鱼加工方面：我国将按照“一保鲜、二保活、三加工”的原则，销售以活、鲜为主，在冰箱和冷藏的条件下，逐步发展“三去”、分割、切片加工，搞好配送，抓好鱼糜、鱼片以及新型盐干品、熏制品、调味制品的开发，综合加工开发利用不可食部分，提高附加值。
在贝类加工方面：主要是搞好保活、净化和消毒，并进行多样化开发，如贝类调味品、干制品、熏制品和软包装罐头等食品以及人体和动物钙源食品等。
根据国际渔业贸易一体化、自由化的新趋势，农业部将按照发挥区域比较优势的原则，选择一些易加工、市场需求量大、出口换汇高的重点品种，建设一批从种苗培育到养殖、加工等区域化布局、专业化生产、规模化经营的生产基地。重点发展对虾、罗非鱼、鳗鱼等品种的苗种、养殖、加工一体化的出口基地。同时，将加强水产标准体系建设，全面推行HACCP管理系统，制订、修订一批水产品质量、品种、生产技术、生态环境等标准，逐步与国际接轨，消灭无标生产，培植水产名牌产品，提高竞争力。
中国水产品市场分析与投资前景研究报告
报告主要内容
行业解析
全球视野
政策环境
产业现状
技术动态
细分市场
竞争格局
典型企业
前景趋势
进出口跟踪
产业链调查
投资建议
申明:
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