干鲜果品零售行业：市场繁荣背后的机遇与挑战

一、行业概况

干鲜果品类零售市场涵盖干果（如坚果、果干）和鲜果两大类别。干果通过脱水工艺制成，保留营养成分，满足便捷消费需求；鲜果则以生鲜形式流通，强调新鲜度和供应链效率。产业链包括上游种植/加工、中游流通（批发、冷链物流）及下游零售（商超、电商、社区店等）。行业兼具民生刚需与消费升级属性，2023年市场规模达236.02亿元（零售口径），近20年复合增长率约3.4%。

二、市场特点

1. 需求驱动多元：健康意识提升推动干果消费（如每日坚果），鲜果则受益于膳食结构优化。
2. 渠道分化明显：传统农贸市场占比下降，电商（如社区团购）、连锁生鲜店（如百果园）崛起，2021年线上渗透率超15%。
3. 品牌集中度提升：干果领域三只松鼠、良品铺子等头部品牌占据主要份额；鲜果市场仍分散，但洪九果品等企业加速整合。
4. 区域消费差异：一线城市人均鲜果消费量超60公斤，农村市场潜力待释放（2021年城乡消费量差距达20公斤）。

三、近20年发展现状

• 规模波动增长：2008-2023年零售成交额从169.66亿元增至236.02亿元，峰值出现在2016年（313亿元），后因供需调整短暂回落。

    未显示数据请查阅正文

    据博思数据发布的《2025-2031年中国干鲜果品市场分析与投资前景研究报告》表明：2023年我国干鲜果品类零售市场成交额达236.02亿元，期末同比增长9.97%。

• 技术升级：冻干、低温脱水技术普及，延长干果保质期并保留口感，推动品类创新（如冻干榴莲）。
• 政策影响：冷链物流基建加速（如国家骨干冷链基地建设），降低鲜果损耗率至8%（2010年为25%）。

四、未来趋势

1. 市场扩容：预计2027年水果零售规模达1.92万亿元（CAGR 9.2%），干果受益于零食健康化趋势。
2. 品牌化与标准化：鲜果“三品一标”认证提速，干果头部企业通过供应链整合提升溢价。
3. 渠道融合：O2O模式深化，前置仓、即时配送（30分钟达）成为竞争焦点。
4. 技术赋能：区块链溯源、AI分拣技术应用，解决品质信任问题。

五、挑战与机遇

• 挑战：
  • 成本压力：鲜果冷链物流成本占比超30%，干果原料价格波动（如2021年核桃涨价20%）。
  • 同质化竞争：中小品牌产品创新不足，价格战频发。
• 机遇：
  • 下沉市场：农村鲜果消费量仅为城市60%，渠道下沉空间广阔。
  • 细分赛道：功能型干果（益生菌坚果）、高端鲜果（车厘子、牛油果）需求增长。

     在这个过程中，博思数据将继续关注行业动态，为相关企业和投资者提供准确、及时的市场分析和建议。

    博思数据发布的《2025-2031年中国干鲜果品市场分析与投资前景研究报告》介绍了干鲜果品行业相关概述、中国干鲜果品产业运行环境、分析了中国干鲜果品行业的现状、中国干鲜果品行业竞争格局、对中国干鲜果品行业做了重点企业经营状况分析及中国干鲜果品产业发展前景与投资预测。您若想对干鲜果品产业有个系统的了解或者想投资干鲜果品行业，本报告是您不可或缺的重要工具。