中国海苔行业市场规模及前景走势分析

    紫菜呈叶状体，由包埋于薄层胶质中的一层细胞所组成，藻体紫褐、紫红、黄褐或褐绿色，由单层或双层细胞构成，呈膜状、圆形或长形。全世界约有紫菜 134 种左右。紫菜主要来自人工养殖，其中坛紫菜、条斑紫菜和甘紫菜是主要的养殖种类。

    现代研究表明，紫菜含丰富的碘、钙、磷、铁元素，蛋白质，以及多种维生素成分，有降血压、降血脂，维持人体营养平衡和保障儿童智力发育等多种功效，是不可多得的天然营养保健食品。其中，坛紫菜含有比其他紫菜更多的琼胶，琼胶对脑膜炎病毒、B 型流感病毒及流行性腮腺炎病毒都有不同程度的抑制作用。坛紫菜中所含的紫菜多糖具有降血脂、降血糖、抗凝血、抗血栓形成、免疫调节、抗突变、抗肿瘤、抗衰老、改善肠道菌群及肠道微环境等多种生物学功能。

    海苔是紫菜的深加工产品，市面上销售的海苔分两种，一种是做包饭寿司料理用的烤海苔（烤紫菜），另一种叫做“即食调味海苔”，他们的原料都是紫菜中的条斑紫菜。

    海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C。海苔中含有15%左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，其中含硒和碘尤其丰富，这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助。

2003-2015年中国紫菜养殖量走势图（干品）
 

资料来源：数据整理

    海苔由紫菜加工而成，营养价值比较高。生产海苔的企业很多，市场空间大，这是因为海苔本身绿色、健康的理念被越来越多的消费者所接受。目前市场上流行的即食海苔就是一个最好的海藻食品加工的典范。

    博思数据发布的《2018-2023年中国海苔市场深度调研与投资前景研究报告》，2015年我国国内海苔总产量为16850吨，产量同比增长1.38%，同期中国海关数据显示：2015年我国海苔出口总量为2069吨，同比下降18.45%；进口量为277吨，增长为45.79%。依此计算：2015年我国国内海苔表观消费量为15058吨，消费同比增长5%。

2009-2015年我国海苔供需统计表（吨）

资料来源：中国海关、数据整理

    随着我国紫菜深加工产业的快速发展以及主要海苔生产加工企业市场推广力度的加强，我国消费者对海苔产品的认知度逐步提升，我国国内海苔产销呈稳步增长的态势，2009年我国海苔行业市场规模达到6.2亿元，2015年行业规模增长至15亿元，2016年行业市场规模在16.5亿元左右。

2009-2015年中国海苔行业市场规模走势图
 

资料来源：数据整理

    目前，我国海苔行业生产格局主要分布长三角地区和珠三角地区。我国有较多海苔生产企业，有类似于喜之郎、小浅（上海）、上海高冈屋等主要的二次加工制作海苔的企业，此外，还有较多企业具有紫菜全产业链生产加工的能力，这些企业具有紫菜养殖基地，可形成海苔原料的自给，再对紫菜进行一次及二次加工成海苔。