中国山泉水市场发展现状及规模增速分析

    近年来，山泉水在人们家中的使用频率越来越高，特别在烹饪中，炖汤、上汤浸蔬菜、白焯、火锅等各式佳肴都广泛运用山泉水。有餐饮界业内人士表示山泉水烹饪的菜肴虽然较普通水做出的菜式售价高，但味道与价值带来加分，因此有一定市场。

    山泉煲汤做菜在释放食品精华和鲜味方面有先天优势。山泉水水质软，清澈甘美，且含有多种无机物和微量元素，在煲汤过程中，由于山泉水表面张力很大，极利于汤料药材的有效成分的析出。

    此外，山泉水自身富含多种有益的矿物质和微量元素，且溶解及渗透力强，与食材进行相结合，可以将泉水及食材二者的营养都最大化的释放出来，也更易被人体吸收。

    除了煲汤以外，优质的山泉水还适合泡茶。中国茶道最讲究水品，水的好坏直接影响茶的色、香、味。唐代茶圣陆羽就曾在其所著的《茶经》中将水定为三个等级：“山水上，江水中，井水下”，优质山泉水属于泡茶的上等水。水质呈弱碱性，煮沸后正是最适宜泡茶之软水，用它泡出来的绿茶茶色黄绿明亮，红茶红艳明亮。

    博思数据发布的《2017-2022年中国山泉水市场深度调研与投资前景研究报告》，近几年我国山泉水行业需求市场规模呈现快速增长态势，年均增长率超过15%，行业处于快速发展的成长阶段，如下图所示：

2010-2015年 中国山泉水行业市场规模及增长速度
 

资料来源：资料整理

    目前,国内山泉水行业销售模式,主要通过经销商/代理商销售,其他渠道还包括厂家直销等。

2015年中国山泉水行业销售渠道分布
 

资料来源：资料整理

    目前，国内山泉水行业还处于发展阶段，市场对山泉水需求日益增长，预计未来几年行业还将保持15%以上增速，市场前景看好。