博思数据：我国小麦粉生产区域结构分析

    我国食品专用小麦粉的生产和使用，虽然目前尚属于起步阶段，但随着我国人民生活水平的提高和社会主义市场经济体系的逐步建立，对花样繁多的高质量面制食品的需求量将会增多，这就为发展食品专用小麦粉创造了社会条件，我国有关的专业科研单位，高等院校和企业单位，经多年的研究试验，已制订出适合我国国情的各类专用小麦粉的质量标准；初步建立了一整套检测专用小麦粉质量的标准配方，操作方法和评定标准。为各类专用小麦粉生产提供了质量保证。此外，前几年我国已引进90多套小麦粉生产线和先进的制粉技术，加上原有的大中型骨干企业，为专用小麦粉生产提供了有效的手段和扩大生产的能力。综上所述，专用小麦粉的生产将有较大的发展。制粉厂将从目前以生产通用小麦产粉为主联产少量专用小麦粉的方式，逐步过渡到以生产专用粉为主的模式，专用小麦粉的品种将逐步增加。

    据博思数据发布的《2014-2020年中国小麦粉行业市场分析与投资战略研究报告》数据显示，2013年上半年全国规模以上面粉加工企业面粉产量6305.63万吨，同比增长 11.03%。分省区来看，有9个省区的统计面粉产量下降，非小麦产的因为小麦价格上涨，品种较好的小麦采购较为困难，导致面粉产量下降；北京、河南、江 苏、陕西受到益海、中粮、五得利、陕富大型面粉企业新的大型工厂的投产带来产量的明显增长。甘肃作为重要小麦产区，种植结构调整，小麦面积连年下降，导致 甘肃面粉产量的下降。广东地区进口小麦的优势带来产量的较大增长。
    面粉消费用户可以分为工业食品企业、非工业食品企业、伙食团体、居民家庭四大类。第一类用户大都采用专用面粉，第二类和第三类用户采用专用面粉的比例逐年 增大，尤其是非工业食品企业占城市市场消费总量的一半以上，市场潜力巨大。居民家庭面粉消费量在城镇中，尤其在中心城市中逐年减少，正在走向小包装化。这 样具有配粉工艺的现代化生产线就能充分发挥设备优势，造就成本优势和质量优势，更适合面粉产品专业化发展趋势。