2020年上半年中国白酒产量月度统计表【图表】各省市产量数据统计
白酒为中国特有的一种蒸馏酒,是世界六大蒸馏酒(白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中国白酒Baijiu)之一,由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。
白酒(Baijiu)的标准定义是:以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒,而应该称之为含有酒精的饮料。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、泸州三角地带、以及山西汾阳有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区,其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。
白酒不同于黄酒、啤酒和果酒,除了含有极少量的钠、铜、锌,几乎不含维生素和钙、磷、铁等,所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳,陶冶情操,使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管,可使血液中的含糖量降低,促进血液循环,延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积,对循环系统及心脑血管有利。
据博思数据发布的《2020-2026年中国白酒市场现状分析及投资前景研究报告》表明:2020年上半年我国白酒产量累计值达350.1万千升,期末产量比上年累计增长8.6%。
指标 | 2020年6月 | 2020年5月 | 2020年4月 | 2020年3月 | 2020年2月 |
白酒(折65度,商品量)产量当期值(万千升) | 67.5 | 58.6 | 60.4 | 65.8 | |
白酒(折65度,商品量)产量累计值(万千升) | 350.1 | 287.2 | 231.3 | 169.3 | 116.5 |
白酒(折65度,商品量)产量同比增长(%) | -2.3 | 4.3 | -2.4 | -6.5 | |
白酒(折65度,商品量)产量累计增长(%) | -8.6 | -9.7 | -11.9 | -15.9 | -16.9 |
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据博思数据发布的白酒市场分析报告中,2020年上半年全国各省市白酒投资数据统计如下:
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